La mejor receta para tortillas aliñadas

· 500 g de masa de maíz.

· 250 g de queso mozzarella rallado Corso.

· Agua tibia, la necesaria.

Pasos:

En un tazón grande, incorporá la harina y luego poco a poco el agua tibia, tenés que ir mezclando bien hasta lograr una masa manejable. No debe quedar muy líquida ni muy dura, por eso, el agua debe agregarse poco a poco para que vayás midiendo la textura.

Una vez que logrés la textura deseada, debés agregar el queso y mezclar nuevamente para que este quede bien distribuido por toda la masa. Nota: El queso se agrega casi al final del amasado.

Formá bolas pequeñas y luego las colocás sobre papel plástico y empezás a a aplastarlas y a darles vuelta con las manos para que queden redondas y con con un grosor parejo de 1 centímetro, aproximadamente. Los dedos deben quedar bien marcados sobre la superficie de cada tortilla mientras se palmean. Un secreto es no usar esas tablas que venden para tortillas, lo ideal es palmearlas pues quedan mejor con las manos.

En un sartén, preferiblemente antiadherente, incorporá aceite o manteca, una vez que esté caliente, colocá la tortilla.

Cuando está cocinada por un lado, con una toalla presioná la tortilla contra el sartén, para que resalte mejor el queso. Hacé lo mismo cuando la volteás.